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樂居台南:魚夫手繪鐵馬私地圖

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  • 作者:魚夫


  • 出版社:天下雜誌


  • 出版日:1030327


  • ISBN:9789862418390


  • 語言:中文繁體


  • 裝訂方式:平裝












內容簡介







其實幸福不是去追求的,

幸福就在我們身旁,

只是有沒有被發現罷了。












魚夫移民台南後,過著樂活輕鬆的生活。本書除了魚夫說明建築與美食淵源的文章外,每個章節都會附上魚夫親自手繪的私房美食地圖。全書則分為「城中」、「城東、城北」、「城南」、「安平」、「出城去」等章節,分別說明各區的新式建築、古蹟以及各區的專屬美食及其淵源來由。











輯1 奉陪 城中-台南古城我奉陪到底

測候所位於「民生綠園」一帶,這裡是日治時期政經中心,是日本權貴和台灣政商名人出入的所在,今天幾已成台灣的活建築博物館,當年許多傑出的日本年輕建築師在本國無法發揮,便來殖民地台灣施展抱負,反而留下了許多經典作品。











輯2 再現 赤崁、武廟周邊-再現鄭氏王朝時期庶民風華

赤崁樓一帶是明鄭、清朝時的政經中心,廣安宮一帶的石舂臼、新美街、國華街等,都有著聽不完的故事和許多家至今仍堅持遵古製法的美食小吃,傳統民俗技藝的商家更是為數不少。











輯3 徐行 城南、大南門 鬧中取靜,適合款款行慢慢走的台南大南門

大南門一帶是鬧中取靜的好所在也有許多在地人才知的美食店家,魚夫也一併畫成了一張款款行的私地圖和大家分享。











輯4 花香 城東、城北

「知事府」是日人治台始政後最早期的公共建築之一。一八九四年甲午戰爭(日方稱:「日清戰爭」),台灣被「祖國」割讓給日本,雖然反抗行動烽火四起,最終還是無可奈何的接受外族的統治,這個所謂的美麗島,其實從施琅打敗鄭氏王朝後,清廷從來沒有想要回這塊李鴻章所言的「鳥不語、花不香;男無情,女無義」的丸泥之地……











輯5 退隱 安平 不足為外人道也的桃花源

安平古堡是台南著名的觀光景點,又稱「紅毛城」,這一帶也是鐵馬族的最愛,踩車來到這裡,尤其在鳯凰花開的季節裡,景色最是怡人。











輯6 出城去

台南的小吃太豐盛了,走走停停,老是聞香下馬。其實台南人心中有兩張美食地圖,一是招待來客,講究氛圍或圖個便利,另一則為在地人輕車熟路常去光顧的店家,魚夫花費了許多時間,在前輩和朋友們的引領下才慢慢的拼出這張「美食私地圖」。











書籍重點











你的過去我來不及參與,

但未來我可想奉陪到底!

魚夫再次帶您深入認識台南風情











魚夫為了樂活而移民台南後,除了漫畫之外,又開始畫起所見所聞。款款行、慢慢活,想怎麼畫,就怎麼畫。這才發現原來每當創作完成時,都有一種幸福的感覺。而這就是魚夫在台南的「輕幸福」。幸福也不必然是成就豐功偉業,小小的感動就能心滿意足了。











繪畫較其他藝術形式更能直接表達出真情,一筆一畫都是作者心血的結晶,魚夫將畫作集結出版,再加上些許生活上的詮釋,都是為了想和您分享這樣樂居台南的「輕幸福」。











本書以六張私房大地圖、眾多台南老建築及美食小吃手繪圖,加上親自拍攝與剪輯的影片(掃瞄書中各篇的QR Code即可連結),帶您遊歷《移民台南》裡未提及的五十八家美食、用品店。











而這次更增加了台南市內各處知名的建築與古蹟,並詳加解說其來由與建築風格。在品嘗美食之餘,也藉由魚夫的眼睛與足跡,帶您領略台南獨特的古樸風土與民情。











作者簡介





作者介紹



魚夫





漫畫家、評論家、電視台總監、名節目主持人、動畫公司老闆、大學教授。在將屆半百之年自求隱退,毅然決然離開台北,移民台南,開始樂活人生,尋找新生命。





政治大學科技管理研究所碩士、交通大學建築研究所博士班。自一九八二年至二○○四年曾任職報紙、廣播、電視台等媒體,現為弘光科技大學特聘教授。





魚夫Facebook專頁:www.facebook.com/yufufans。



譯者介紹











目錄







作者序

推薦序賴清德 / 葉澤山 / 陳宗彥 / 陳俊安 / 趙卿惠 / 陳聰徒



輯Ⅰ 奉陪

城中─台南古城我奉陪到底

生命就是要浪費在美好的事務上-遇見測候所前的紫花風鈴木



民生綠園鐵馬遊

日治時期日本人的主要活動區域



Ⅰ-1好友來訪City Tour私房路線第一站:日治時期台南現代機能主義的建築趣味

Ⅰ-2妳的過去我來不及參與,但未來我可想奉陪到底-台南林百貨

Ⅰ-3我的朋友都今人變古人了!-國立台灣文學館

Ⅰ-4日本留給台灣的精神文化遺產,連日本也沒有了-台南武德殿

Ⅰ-5台南氣質遊,就找巷子內的導覽吧-葉石濤文學紀念館

Ⅰ-6傳統與創新的典範,連李濤也停車暫借問-合成帆布行

Ⅰ-7怪不得李安也要買,說台南的帆布包-永盛帆布行

Ⅰ-8遇見台南日治時期的大正浪漫-鶯料理

Ⅰ-9當知盤中飧,粒粒皆辛苦-台南惠比壽壽司

Ⅰ-10在這裡品茶太有氣質,但聽故事會生氣!-十八卯茶屋

Ⅰ-11早安!台南,我的古早味回來了-老李米奶、杏仁茶專門店

Ⅰ-12張良辭漢,范蠡歸湖,不亦快哉!-台南肉伯火雞肉飯

Ⅰ-13彷彿感受到具體的世代薪傳和創新-台南BB Art 藝術空間

Ⅰ-14 來嚐嚐肉燕,看看兩岸飲食文化大不同!-肉燕



輯Ⅱ 再現

赤崁、武廟周邊-再現鄭氏王朝時期庶民風華

台南最美的天際線--祀典武廟



赤崁樓周圍常去的店

鄭氏王朝時期庶民主要活動區域



Ⅱ-1路邊的幸福-mini izzy café請介紹不錯的英文家教 新店

Ⅱ-2老一輩台南人的下午茶-石舂臼清子香腸熟肉

Ⅱ-3從漢餅文化裡努力創新出台灣的新口味-台南赤崁沅餅

Ⅱ-4「飯桌菜」是府城專有名詞,絕對不是自助餐-福泰飯桌菜

Ⅱ-5就把古早味的零食技藝,看做是街頭表演吧!-古早味椪糖

Ⅱ-6仗義半從屠狗輩,負心多是讀書人-落成米榚店

Ⅱ-6.1 一次把米糕說清楚/魚夫自由行廣播

Ⅱ-7古董山人說晚明:台南的美食老街區永樂巿場-從杜馬青草茶說起

Ⅱ-8說台灣春捲-台南金得春捲

Ⅱ-9美味裡的甘草:台南肉燥頌-石舂臼蚵仔煎

Ⅱ-10台南美食的良性競爭-「富盛號」碗粿分家,多了一家「一味品」!

Ⅱ-11薁蕘吃過嗎?-這一味也只有台灣才有!

Ⅱ-12 如此調和鼎鼐,真乃廚神也?-恭仔意麵

Ⅱ-12.1台南意麵一次說清楚/魚夫自由行廣播

Ⅱ-13細節決定風格,肉燥的古法秘訣-台南松竹當歸鴨



輯Ⅲ 徐行

城南、大南門

鬧中取靜,適合款款行慢慢走的台南大南門



在地饕家美食私地圖

日治時期台灣人的傳統活動區域



Ⅲ-1說芋粿:許家芋稞三寶...









自序/導讀







推薦序



跟著「台南新住民」鐵馬足跡,探訪立體府城!



葉澤山




訴說一座城市的歷史並不困難,

台南的萬千故事要略知一二也還算簡單,

但引人入勝的在地人文書寫,

不僅風格要幽默好玩,還得不能老生常談!



從移民到樂居,從庶民小食到文化宴席,

魚夫的私地圖實則不藏私,

鐵馬所及,全都是成為「老台南」的練習曲。



一幢建築、一個名字,都藏著一段故事。

一碗小吃、一段記憶,就燃起一股熱情。



漫畫雖2D,府城卻立體-

現在就跟著魚夫的鐵馬足跡,

文化古都台南,

我們「奉陪到底」!









(本文作者為台南市文化局局長)









推薦序二



溫暖悠閒的台南味



陳宗彥




我雖土生土長於台南,但因家父工作與求學緣故,在外生活好一段時間,因此有機會仔細觀察不同城市的生活步調與內涵。在台南生活之所以迷人的原因是,當你清晨出門吃份早餐時,繁多品項與豐富新鮮的內容,讓你頓時元氣百倍,準備好應付各種挑戰。工作疲累,心煩意亂時,散步在孔廟或台南州廳周圍的樹蔭下,佐一杯冰涼的清茶,思緒立即平緩澄清,讓歷史的榮光撫平俗事的紛擾。



台南是大城市,自有城市的生活壓力與競爭挑戰,但台南的平緩步調與清麗氛圍,就像是媽媽的關照與撫慰,在你的背後默默支持你的努力,讓你在現代競爭的壓力中,仍然有一個溫柔的家鄉作你的後盾。這是其他地方所沒有的空間感受、城市風土與人本真情,這應該就是魚夫先生《樂居台南》新作的背後,最想傳達出來的「台南味」吧!









(本文作者為台南市政府民政局局長)













各界推薦/推薦序







專文推薦



賴清德 台南市長

陳宗彥 台南市政府民政局局長

葉澤山 台南市政府文化局局長

陳俊安 台南市政府觀光旅遊局局長

趙卿惠 台南市政府新聞及國際關係處處長

陳聰徒 富立建設總監



幸福推薦



沈方正 老爺酒店集團執行長

管國霖 花旗台灣商業銀行董事長

李銘輝 政大書城創辦人

張政源 台南市政府交通局局長

李昂作家

許文龍 奇美文化基金會董事長

呂理政 國立臺灣歷史博物館館長

魏德聖 導演

陳郁秀前文建會主委

黃崑虎台灣之友會總會長

陳健章 府都建設董事長











內容試閱





生命就是要浪費在美好的事務上



——遇見測候所前的紫花風鈴木





遇見台南測候所前的三株盛開的紫花花鈴木,就知道春天來了,時序在二、三月間,幾已成台南春天的地標。風鈴木在日治時期引進台灣,部份變成美麗的行道樹,有如綻放的紫紅色櫻花在迎向春天,這時節,我經常踩著鐵馬一大早在對面的米奶店,享受我的早餐和花景,偶而也會到隔鄰的茶行,點杯茶飲,相看兩不厭,浪費生命般的呆坐一下午。





測候所位於「民生綠園」一帶,這裡是日治時期政經中心,是日本權貴和台灣政商名人出入的所在,今天幾已成台灣的活建築博物館,當年許多傑出的日本年輕建築師在本國無法發揮,便來殖民地台灣施展抱負,反而留下了許多經典作品。





朋友來訪,就在附近巡禮一番,我老是講得天花亂墜,比照各個時期不同的統治者治台的政蹟,當然也少不了饗以美食,精神物質皆獲得飽足,才算略盡地主之誼了,然而也不是常有訪客來找,我也經常踩著腳踏車穿梭在這一帶,總是會發現許多驚奇,所以這張地圖實應呼之為我的「鐵馬私地圖」。好友來訪City Tour私房路線第一站



日治時期台南現代機能主義的建築趣味





有朋自遠方來,不亦樂乎!不過也要看交情,交情有夠深厚者我就會親自導覽一條有如美國波士頓「自由步道」(Freedom Trail),走過美國通往自由獨立的歷史之路,因為台南文化厚度深,外來統治者都留下了建築遺跡,也正好見證台灣四百年史。





這條私房路線通常約在「國立台灣文學館」伊始,站在館前抬頭讚歎日治時期巴洛克典雅之美,然後望向台南巿消防隊,卻是台灣建築現代主義的經典之作,形成強烈對比;再從文學館側翼步出,介紹日治時期的原「台南警察署」,這是一棟折衷主義的建築,且轉個頭,就是「新藝術」風格的「嘉南農田水利會」,對街又是明鄭時期起造的漢文化閩南式「孔子廟」;沿台灣文學館後方的友愛街徐行,又遇見了全台最大的日本傳統社殿建築「武德殿」,若時間充份,則信步進入「葉石濤文學紀館」緬懷這位本土文學之父,於是再繞進孔子廟參觀片刻,循府中街前的「全台首學」大門穿出,不免停下腳步拍照留念,旋即起腳走到對面,沿街逛過「窄門咖啡」、「草祭二手書店」、「克林麵包」,再渡紅綠燈至府前路上遇見和洋式建築「愛國婦人館」,於隔壁的「莉莉冰果室」吃盤水果,稍作歇息,又從忠義路「步輪」去參觀和中正路交叉口的裝飾藝術獨領風騷的「林百貨」和歐式優雅的「土地銀行台灣分行」,這時候朋友正徜徉在建築博物館的殿堂裡和台灣歷史的講述中,冷不防,攑頭一看,很沒禮 的驚呼:「哇,對面那棟用方塊磚貼牆面,整棟長得像廁所的??是誰的?蓋得這麼沒水準!」





這些建築的風格是我一步一腳印看出來的心得,最後一站停在土地銀行,且先從出發點台南巿消防隊說起:



這棟駐有臺南市消防大隊第二分隊(左翼)、保五總隊第一大隊(右翼)第二分隊、第二警分局民生派出所(端部)等單位,日治時期原名:「台南合同廳舍」,也屬警察單位,其中央高塔,當時稱為「御大典紀念塔」,起造原因除了瞭望功能考量外,是昭和五年為了慶祝昭和天皇登基而建,國府來台後肆意糟蹋,表面老舊,捨清潔功夫隨便用白漆粉飾污漬,連帶破壞原本的色澤,所幸一九九八年被台南巿府指定為古蹟,有朝一日定能恢復昔日風華。





相對於隔街的台灣文學館,這棟建築代表日本統治台灣時,建築引進西方現代主義的伊始,繁複的裝飾減少許多。



在建築界裡,不認識柯比意(柯布西耶Le Corbusier),就像佛門子弟不識如來佛般的要打屁股。柯比意...



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表面上228是台民反抗國府的民變,但在抗官的「民」中,有伺機推翻國民黨的中共地下黨(反政府),也有受皇民化影響不願接受中國統治的台籍「皇民」(反國家);政府這邊除陳儀首當其衝外,還有扯陳後腿的國民黨派系如保密局、CC系台省黨部;不甘投降的滯台日人和想染指台灣的美國領事館。所以228的起因、過程、元凶、責任,幾乎都有爭議。



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當年中共地下黨後成為北京「台盟」,年年紀念228「起義」,但當年他們的敵人陳儀,卻在1949年策反湯恩伯「起義」投共,乃至被蔣槍斃。1980年中共追認陳儀為「為中國人民解放事業貢獻出生命的愛國人士」。反之,國民黨並未因228懲罰陳儀,但馬英九當黨主席後卻接受台獨「官逼民反」論,年年為228道歉。弔詭的是:當年被陳儀認定是228起因的台籍皇民,後來與反共二蔣一路合作,最後由「22歲以前是日本人」的李登輝接掌中華民國和國民黨;同一李登輝,在228前後卻是中共地下黨員!歷史如此錯亂,難怪當年與地下黨合辦《人民導報》批評陳儀的王添灯,如今既是左統烈士,又是台獨「護國神」!

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